轻工科技

2020, v.36;No.256(03) 15-16

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明酥象形点心制作工艺探析

覃红梅;

摘要(Abstract):

从明酥象形点心原料配比,胚皮面团,馅心的制作、开酥、成型、熟制工艺等方面对明酥象形点心的制作工艺流程进行细致分析,并对明酥象形点心的制作工艺创新进行深入思考。

关键词(KeyWords): 明酥;象形点心;制作工艺

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 覃红梅;

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