- 李雅雯;陈楠;夷娜;吴潇霞;龙勇益;王琼琼;宋丽军;张丽;
以骏枣为原料,以柠檬酸、草酸、抗坏血酸、L-半胱氨酸为护色液,研究浸泡时间、护色液浓度和浸泡温度对红枣褐变的影响。结果表明:柠檬酸最佳配比为浓度3%,温度50℃,时间40min,此时的褐变度为0.34;草酸最佳配比为浓度1%,温度50℃,时间30min,此时的褐变度为0.36;抗坏血酸最佳配比为浓度1%,温度60℃,时间40min,此时的褐变度为0.453;L-半胱氨酸最佳配比为浓度0.3%,温度60℃,时间20min,此时的褐变度为0.435。
2020年08期 v.36;No.261 1-5+13页 [查看摘要][在线阅读][下载 2593K] [下载次数：629 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：45 ] - 卢羽玲;韦倩妮;王佳萍;廖夏云;
压片糖果,具有口感丰富、方便携带、受众广泛、制作方法简单易行等特点而获得广大市场,是现在人们较喜欢的休闲零食之一。随着消费观念和生活水平的进步,糖果越来越注重营养健康属性,在类型众多的压片糖果中,具有保健功能特色的糖果得到大多消费者的青睐。本文对目前市场上清咽润喉类相关产品进行综述,主要对百香果、金银花功效性成分在该方面的结合应用进行初步探讨,其中清咽润喉类产品主要类型有药品、含片、茶饮和糖果;百香果抗炎抑菌作用与金银花抗炎抗菌、清热解毒功效相结合运用到压片糖果中,两者相结合具有相辅相成的作用,加强压片糖果功效。
2020年08期 v.36;No.261 6-8+10页 [查看摘要][在线阅读][下载 2159K] [下载次数：1137 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：49 ] - 程伟;潘天全;张杰;李娜;
对于白酒酿造生产过程中的蒸馏操作,冷却器是必需设备。本设计分析一种风冷水冷结合式酿酒冷却器,以解决现有水冷或风冷酿酒冷却器设备冷却面积小、夏季或气温较高时的冷却效果不佳等问题。结合式酿酒冷却器包括设备外罩、冷却盘管、水冷设备、风冷设备等部分构成;其中,水冷设备包括冷却水进口、热水出口、水循环冷却设备等,风冷设备包括风机、采风口、排风口等。该结合式酿酒冷却器可实现风冷与水冷的结合或切换使用,具有冷却面积较大、冷却效果较好、结构简单等优点。
2020年08期 v.36;No.261 9-10页 [查看摘要][在线阅读][下载 2188K] [下载次数：105 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：37 ] - 丛豪;侯媛媛;张声峰;黄飞;梁月昭;陈硕昌;朱萍;杨辉;
左聚糖(Levan)是一类主链为β-(2,6)糖苷键和侧链含少量β-(2,1)糖苷键的果聚糖,在医药、食品、化妆品等多个领域都有着良好的应用潜力。左聚糖蔗糖酶(Levansucrase)能以蔗糖为底物转果糖基合成左聚糖。酶法合成左聚糖在规模工业化生产左聚糖方面具有很大的优势。本文研究不同底物浓度下酶法合成左聚糖的乙醇提取工艺,结果表明在30%底物浓度下酶催化蔗糖合成左聚糖,反应结束后采用2.5倍体积乙醇沉淀得粗左聚糖,再重新溶解并用乙醇沉淀提取2次可得到纯左聚糖,总回收率可达到77.4%,产品中未测出还原糖和蛋白质。本文为酶法合成左聚糖工业应用的下游处理工艺提供了应用研究基础。
2020年08期 v.36;No.261 11-13页 [查看摘要][在线阅读][下载 2330K] [下载次数：135 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：62 ] - 梁鹏;米运宏;
本文介绍蔗糖酶、β-果糖基转移酶、蔗糖异构酶、右旋糖酐蔗糖酶等在蔗糖深加工获得的产品及产品应用情况。
2020年08期 v.36;No.261 14-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 2114K] [下载次数：254 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：48 ] - 倪明龙;黄海潮;
海参肽是指以海参为原料,经蛋白酶水解并分离纯化后得到的以小分子肽为主,多种功效成分并存的蛋白质水解产物。随着现代生物科技的发展,从海参体内提取的海参肽已经被证实具备特殊的生物活性,这与海参肽的分子量分布有关。同时,海参肽因其自身独特的生物学功能得到较为广泛的应用。本文基于生物活性肽食物的感官特点,在全面分析其理化及生物学功能的前提下,就其实际应用进行阐述。
2020年08期 v.36;No.261 16-17+20页 [查看摘要][在线阅读][下载 2169K] [下载次数：1151 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：13 ] |[阅读次数：45 ] - 覃海纯;刘绍新;傅其军;
本文介绍糖厂煮糖、成糖、分蜜集中控制系统技术改造实践。运行表明,通过技术改造后,可减少糖份损失,增加收回,提高产品质量,节约人工,降低劳动强度,确保生产安全、连续、均衡,提高生产安全率,效果良好,显著增加企业的经济效益。
2020年08期 v.36;No.261 18-20页 [查看摘要][在线阅读][下载 2169K] [下载次数：184 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：45 ] - 唐杰;零东宁;李丽;辛明;李昌宝;孙健;周主贵;易萍;黄玉宝;肖占仕;盛金凤;何雪梅;郑凤锦;刘国明;
试验以桑葚、杨梅鲜果为原料,打浆后在果浆的自然pH值下,加入果胶酶进行酶解处理,通过优化加酶量、酶解温度和酶解时间,考察果胶酶对桑葚、杨梅果浆酶解效果的影响。经单因素实验,确定桑葚、杨梅果浆酶解的最佳工艺条件。通过试验结果可知桑葚果浆的最佳酶解条件为:果胶酶用量120mg/kg,酶解温度40℃,酶解时间4h;杨梅果浆的最佳酶解条件为:果胶酶用量180mg/kg,酶解温度35℃,酶解时间4h。结果表明在单因素的水平基础上,用果胶酶对桑葚、杨梅浆果进行酶解,酶解效果较好,果汁出汁率高,澄清度较好。
2020年08期 v.36;No.261 21-23+51页 [查看摘要][在线阅读][下载 2657K] [下载次数：943 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：11 ] |[阅读次数：30 ] - 王恩琪;郭思宇;李煜鹏;王展;
益生菌酸奶具有丰富的益生菌和营养成分,本试验选取微康酸奶发酵剂,主料选用奶粉和纯牛奶,辅料选用生姜、苹果和坚果,将益生菌酸奶与干奶粉结合成球状,通过研究酸奶具体发酵时间、白砂糖添加比例、生姜汁与苹果汁添加比例、酸奶与干奶粉的添加量,来确定其对酸奶品质口感的影响。用感官指标来评价,进行单因素试验,结果表明,当将发酵时间设置为8.5h,干奶粉与益生菌发酵酸奶添加量为3∶1,生姜汁添加量4%,苹果汁添加量8%,白砂糖添加量6%时,制得夹心酸奶球综合品质最佳。
2020年08期 v.36;No.261 24-25+48页 [查看摘要][在线阅读][下载 2226K] [下载次数：302 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：40 ] - 王宪海;刘绍新;傅其军;
本文介绍糖厂无滤布真空吸滤机技术改造实践。运行表明,通过技术改造后,可减少糖份损失,增加收回,可满足榨蔗量10000吨/日泥汁处理能力,减少洗滤布水的环保处理压力,干滤泥转光度平均值控制在4.5%以下,确保生产安全、连续、均衡,提高生产安全率,效果良好,显著增加企业的经济效益。
2020年08期 v.36;No.261 26-27+90页 [查看摘要][在线阅读][下载 2207K] [下载次数：158 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：53 ] - 刘光景;吴子佶;宋祥靖;龙攀;戴雪洁;王展;
本文将草莓和辣木叶完美结合,经乳酸菌的发酵得到辣木叶草莓酸奶,然后夹在糯米中开发出营养丰富的辣木叶草莓酸奶糯米团,通过单因素实验设计,根据感官评分、理化指标等试验,得出辣木叶粉的添加量在0.50%时,辣木叶酸奶糯米团的品质最佳。
2020年08期 v.36;No.261 28-29+83页 [查看摘要][在线阅读][下载 2211K] [下载次数：302 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：24 ] - 张杰;赵志峰;熊宏森;靳岳;雷光裕;徐雪琴;
为了对特殊用途方便米研究的进一步完善提供参考依据,本文论述特殊用途方便米的产品类别,并针对原料筛选、工艺优化、抗老化和产品品质评价方法四方面梳理国内外的研究现状,最后展望特殊用途方便米的市场前景与研究趋势。特殊用途方便米对普通方便米的营养进行强化,顺应了现代食品工业的发展趋势和现代人的健康理念,具有广阔的应用前景。
2020年08期 v.36;No.261 30-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 2168K] [下载次数：402 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：37 ] - 洪泽雄;莫玲宾;郭大捷;
本文主要介绍近年来绿色食品加工产品的现状,结合实际重点分析绿色食品加工的难点,并提出相应的建议,以推动绿色食品加工业的发展。
2020年08期 v.36;No.261 34-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 2095K] [下载次数：673 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：52 ] - 崔师泰;梁春丽;
本文研究木薯品种、不同干燥方式、不同浸泡时间、不同粉碎方式条件下氢氰酸变化,以及不同液化发酵工艺对氢氰酸的影响,并探索木薯燃料乙醇生产系统不同环节氢氰酸分布状况,提出预防控制措施,为木薯燃料乙醇企业调控提供依据。
2020年08期 v.36;No.261 36-37+72页 [查看摘要][在线阅读][下载 2176K] [下载次数：163 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：50 ] - 冯柏创;周春晖;张东峰;黄伟豪;王雪梅;谢潇翘;李平凡;
以越橘提取物和黑加仑提取物为原料,采用多指标综合评分正交试验研究越橘泡腾片的最优配方工艺,并进行抗氧化功能测试。采用湿法制粒,通过单因素实验考察酸源、填充剂、酸源与碳源的比例,崩解剂的用量,越橘提取物和黑加仑提取物的用量及比例;在单因素基础上,采用正交设计试验,以pH值、平均发泡量、崩解时限、感官评价作为综合评分指标,确定最优组合。最终选出的最优组合为:崩解剂46.9%(柠檬酸28%,碳酸氢钠18.9%)、乳糖41.2%、越橘提取物10%、黑加仑提取物1%、三氯蔗糖0.8%、硬脂酸镁0.1%。所得越橘泡腾片具备良好的抗氧化能力,体外抗氧化实验表明,其羟基自由基清除能力和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力的半数清除率(IC_(50))分别为0.819 mg/ml、1.194 mg/ml,还原能力在浓度为2.0 mg/mL时达到0.504。本实验为泡腾片的生产制作和质量评价提供一定的参考价值和科学依据。
2020年08期 v.36;No.261 38-42页 [查看摘要][在线阅读][下载 2312K] [下载次数：568 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：36 ]
- 谢思芸;钟瑞敏;廖彩虎;朱建华;肖仔君;陈少波;叶俊;刘日斌;门戈阳;李怡菲;
探讨以"五双"管理制度为基础而建立的危险化学品管理系统在高等院校实验课程开展过程中的应用。系统通过对危险化学品的流通过程进行梳理,确定"五双"制度应用的具体流程和责任人,实现对化学品的信息采集与线上管理和实验课程中危险化学品的高效安全监管,从而起到对危险化学品的监管作用。该系统自实施起,不仅提高了管理效率,而且还降低了安全风险。
2020年08期 v.36;No.261 111-112+121页 [查看摘要][在线阅读][下载 2656K] [下载次数：166 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：52 ] - 陈远;
高职院校教师流失的原因有优秀师资供不应求带来的人才争夺战、教师薪酬与工作付出不匹配、学校考核与职称评审制度不够科学、教师对学校管理方式和校园文化认同感不强等。通过对高职教师流失原因进行分析,提出降低高职院校教师流失率要从增加教师收入、建立科学的考核评审制度、改善校园文化、树立职业生涯规划等方面入手,解决实际问题。
2020年08期 v.36;No.261 113-114页 [查看摘要][在线阅读][下载 2093K] [下载次数：92 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：50 ] - 高晓炎;
电力行业是高度知识集中、专业程度深且危险性较高的行业,它的良好运行不仅关乎企业的利润同时又是关乎国计民生的大事情。但是,从国际视野来看我国的电力行业风险控制水平还处于初级阶段,相关理论还不是很成熟。本文主要梳理风险管控过程中的关键点,分析电力企业存在的风险,并给出应对策略,使各部门在业务开展过程中注意避免风险因素的变化及控制。
2020年08期 v.36;No.261 115-116页 [查看摘要][在线阅读][下载 2133K] [下载次数：184 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：41 ] - 李勇;
目前,信息技术得到了快速发展,对于传统企业的发展模式产生了深远影响。在新的发展背景下,企业的数字化转型无疑成为重要的发展和改革方向。其中,企业数字化转型是企业未来发展的重要趋势,也是全面提升企业生产经营质量的必然选择。本文就对此进行深入思考和研究。
2020年08期 v.36;No.261 117-118页 [查看摘要][在线阅读][下载 2095K] [下载次数：778 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：10 ] |[阅读次数：47 ] - 刘卓航;齐飞;
文章通过采用经典分析框架SCP范式,从市场结构、市场行为和市场绩效三个方面对中国纯天然化妆品市场进行分析,发现技术、监管、创新等的发展落后于人们对纯天然化妆品产品需求的增长速度。随着人们对化妆品的关注度与使用度越来越高,对于化妆品这一庞大市场的要求也随之更为严苛。同时,深度剖析国内天然化妆品产业的市场环境与现存的产业壁垒,并提出我国天然化妆品发展的建议。
2020年08期 v.36;No.261 119-121页 [查看摘要][在线阅读][下载 2115K] [下载次数：921 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：27 ] - 王敬斋;
我国教育资源长期分部不均,东西部之间、城乡之间日益扩大的差距影响着教育的公平性和社会的和谐发展。通过高校合并、教学信息共享、建设大学城的手段,我国教育资源共享的层次不断提高,但还存在着教育资源共享的认知问题、制度问题和机制问题,需要针对性地进行解决,并通过企政校三方的合作,协同教育资源共享,提高我国的教育水平。
2020年08期 v.36;No.261 122-124页 [查看摘要][在线阅读][下载 2106K] [下载次数：415 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：54 ] - 王诗彦;张海燕;
近年来,湖南省旅游业蓬勃发展,但随着国际形势的不断变化,旅游危机也时常出现。2020年突如其来的新冠肺炎疫情给湖南旅游业的发展带来沉重打击,而旅游企业受到尤为严重的影响,造成旅游经济断崖式的下降。因此,旅游危机管理已成为湖南省旅游企业在生存和发展中不可或缺的一课。本文就旅游危机管理的内容,针对这一次新冠肺炎疫情给湖南旅游企业造成的影响,提出一些疫后复苏建议及对策。
2020年08期 v.36;No.261 125-126页 [查看摘要][在线阅读][下载 2120K] [下载次数：1382 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：44 ] - 肖跃忠;
随着现代信息技术的逐步发展,在经营过程中防范信息化建设过程中的风险,加强信息化建设,为企业做出正确决策提供相应的支持,逐渐成为企业生存和发展的重要前提。连锁超市在各类商品供应、保证人们日常生活所需物资等方面承担着重要职责,加强信息化建设中的风险管理,提升工作效率和水平,成为各类连锁超市的重要任务。
2020年08期 v.36;No.261 127-128页 [查看摘要][在线阅读][下载 2093K] [下载次数：280 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：47 ] - 张杰;
乡村振兴战略背景下,高校共青团应以"三下乡"社会实践为抓手,服务乡村建设与发展。结合调查问卷分析,本文认为高校共青团可从四个方面着手,提升大学生"三下乡"社会实践的育人成效:宣传教育抓"全程",提高大学生对乡村振兴战略的认识;项目立项抓"评估",确保大学生社会实践契合乡村振兴战略;中期运行抓"精细",提升实践项目的管理效能;实践成果抓"榜样",营造乡村实践育人才的浓厚氛围。
2020年08期 v.36;No.261 129-131页 [查看摘要][在线阅读][下载 2113K] [下载次数：2283 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：42 ] - 张敏婧;
2018年世界VR产业大会在江西南昌的召开,2019年5G在南昌的试点使用都标志着虚拟现实技术正逐步走向成熟。虚拟现实技术为非物质文化遗产的数字化保护提供了一个新的思路。江西非物质文化遗产中传统技艺、传统美术有着极高的美学研究和保护价值,本文旨在探索如何把AR技术和江西非物质文化遗产中传统技艺、传统美术的自身特点相结合,有效地实现非遗文化的保护、传承、传播和发展。
2020年08期 v.36;No.261 132-133页 [查看摘要][在线阅读][下载 2103K] [下载次数：485 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：43 ] - 张明光;
随着科学技术的逐步进步,信息化时代逐步来临,在新的时代中,利用数字化技术及时收集和处理信息,逐渐成为各类企业不可或缺的重要工作。明确企业进行数字化改造的重要意义,详细分析企业数字化改造中的不足,并以此为基础,为企业数字化改造提供针对性的对策,就显得至关重要。
2020年08期 v.36;No.261 134-135页 [查看摘要][在线阅读][下载 2094K] [下载次数：130 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：52 ]
- 柴莉;
本文介绍在"互联网+教育"背景下,以"阔知智慧课堂"教育平台为载体,开展高职服装概论的"线上+线下"的混合式课程教学,积极探索宁夏职业技术学院纺织与服装技术系"服装概论"课程实施混合式教学改革的意义。经过一学期的教学设计和实施,全新的线上线下相结合的混合式教学模式得到师生的广泛关注,从课前到课中和课后三个方面的混合式教学改变了教师理念,适应了学生学习需求,效果良好,很好地推动了课程改革,提高了教学质量。
2020年08期 v.36;No.261 136-137+196页 [查看摘要][在线阅读][下载 2635K] [下载次数：111 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：36 ] - 常瑶;
《工程质量控制》是高职院校工科专业一门重要的课程。本文通过对混合式教学模式的分析,针对课程的特点,从教学方法、授课方式和考核方式等方面探析混合式教学改革实施方法,分析其在提升课堂效果、增强学生创新思维方面的作用。
2020年08期 v.36;No.261 138-139页 [查看摘要][在线阅读][下载 2095K] [下载次数：120 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：39 ] - 程忠;刘容;韦云伊;唐榕;黄广君;
食品质量与安全是一门综合知识应用较强的新设本科专业,其培养能够胜任食品检测、质量与安全管理及监督等工作的高素质复合型应用人才,而实践教学则是其实现培养目标的重要环节。本文通过分析现有食品质量与安全专业实践教学实施过程中遇到的问题,探讨该专业在应用型人才培养目标下的实践教学体系的改革思路、改革目标、改革内容及实施保障,以期为培养能够满足地方经济发展需求的食品质量与安全专业人才提供参考。
2020年08期 v.36;No.261 140-141页 [查看摘要][在线阅读][下载 2093K] [下载次数：111 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：64 ] - 何磊;梁建智;何翠;
高职高专课程《电机技术》是一门理论和实践性都很强的专业基础课。传统的教学方法一般是分两个模块学习:先安排学生在课堂上学习《电机技术》教材中的原理、公式推算等,然后到实训室完成《电机检修实训》课程的实验实训。这种教学模式使得学生被动地接受知识,理论与实践在教与学上脱节,教学效果不尽人意。本文对《电机技术》课程进行改革和创新,两门课程合并改为一门《电机检修》理实一体化课程,授课过程全部在实训室展开,真正实现"学中做,做中学,教-学-做一体化",经过实践取得了较好的教学效果。
2020年08期 v.36;No.261 142-143页 [查看摘要][在线阅读][下载 2096K] [下载次数：52 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：41 ] - 李春菊;
推进"课程思政"建设,落实立德树人,是培养社会主义建设者和接班人的必然要求。高职电类专业课程教师,应努力探索专业课程与思想政治理论课的同向同行。在实现路径中,可以从责任担当、如何做事、怎样做人三方面努力挖掘电类专业课中的思政元素,围绕"三要素、五环节"进行教学设计,采用多元化、混合式、多学元、分层次的教学方法。校企专兼职教师、辅导员等应通力合作,提升电类专业教师育德意识和能力、把握学生特点保障"课程思政"的有效落实。
2020年08期 v.36;No.261 144-146页 [查看摘要][在线阅读][下载 2109K] [下载次数：325 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：31 ] - 李海冬;谭蓓蓓;蒋红芝;麻少莹;
随着我国教育事业的发展,模拟药房在医药相关专业的实践教学中得到越来越多的应用。本文介绍模拟药房在《药学综合知识与技能》实践教学中的教学内容与实施方法,并对教学效果进行调查、分析,结论是在模拟药房进行本课程的实践教学能有效提高教学效果。
2020年08期 v.36;No.261 147-148页 [查看摘要][在线阅读][下载 2157K] [下载次数：144 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：41 ] - 林恩文;
21世纪是计算机的时代,计算机带动的新媒体也如风暴一样向我们的生活席卷而来。新媒体形式方便了人们的生活,带动了各种新的行业发展,形成一股清流涌入人们的生活。事物都有两面性,新媒体给我们生活带来众多好处的同时,一些不良影响也随之产生。大学生是时代的领军人物,也是最受到新媒体影响的群体。本文围绕"新媒体时代背景下高校学生思政教育的影响与解决策略"展开讨论,希望能优化高校学生思政教育工作,促进学生长远发展。
2020年08期 v.36;No.261 149-150页 [查看摘要][在线阅读][下载 2156K] [下载次数：142 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：37 ] - 刘珊珊;
高校应用型人才培养与产业发展紧密联系,滨州学院艺术学院以新工科改革为契机,与山东京博控股集团逸林园林建设有限公司合作协同育人。通过重新定位课程的目标、优化课程的结构、创新教学的方法等进行《景观材料与工艺》应用型示范课程建设,探索应用型景观设计人才培养的教学途径。
2020年08期 v.36;No.261 151-152页 [查看摘要][在线阅读][下载 2262K] [下载次数：144 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：42 ] - 商飞飞;段振华;谢玉花;谢冬娣;王关梅;刘长青;谭韩英;
目的:双师型教师是职业院校和应用型本科院校的核心师资,双师型教师队伍的打造直接影响学校的转型发展、教学质量和应用型创新型复合型人才的培养。方法:以转型中的应用型本科高校食品专业为例,探索转型期间该专业在双师型教师队伍建设中的一些做法。结论:总结实践经验与不足之处,为今后的发展理清思路。
2020年08期 v.36;No.261 153-154页 [查看摘要][在线阅读][下载 2098K] [下载次数：115 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：53 ] - 尚英;伏冬;叶明芬;熊荣园;刘洪坤;罗通彪;
针对高职的食品营养与卫生课程,探究如何充分将该课程的学科知识与思想政治元素有机融入,强化专业课程的育人导向,实现育人合力,将知识传授、技能培养、价值引领完美结合。
2020年08期 v.36;No.261 155-156页 [查看摘要][在线阅读][下载 2095K] [下载次数：503 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：11 ] |[阅读次数：38 ] - 唐周;
面对景观设计课程教学中普遍存在的问题,探索当今创新背景下景观设计类课程教学改革方法,在以"创新、协调、绿色、开放、共享"的教育改革理念倡导下,创新景观设计课程教学模式,实现教学模式的创新化与教学评价的过程化,对此类课程改革提出有效的模式与方法。
2020年08期 v.36;No.261 157-158页 [查看摘要][在线阅读][下载 2090K] [下载次数：173 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：35 ] - 王光路;张帆;陶静;马歌丽;魏涛;
"生化工程"课程对于青年教师授课及学生学习均有一定难度,为改善课堂教学中学生学习兴趣不高、积极性差和效率低的问题,本研究尝试课程教学模式"慕课化",对传统课堂教学进行改进,激发学生学习兴趣,提高教学质量。通过实践证明,新型教学模式具有较好成效,学生对课程掌握程度大幅提高,促进专业能力水平的提升,为培养应用型人才奠定良好基础。
2020年08期 v.36;No.261 159-161页 [查看摘要][在线阅读][下载 2109K] [下载次数：112 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：34 ] - 王涛;
本课程主要讲解各种物料组成的分析方法和相关理论,利用智慧职教、中国大学MOOC等资源平台,进行"互联网+课程思政"实践,对学生开展职业道德规范、社会责任、爱国情怀等思想政治教育,培养工业分析高素质技术技能型人才。
2020年08期 v.36;No.261 162-163页 [查看摘要][在线阅读][下载 2093K] [下载次数：373 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：29 ] - 张千锋;鲁娟;杨尔慧;陈秋萍;廖端庆;
针对当前本科教育阶段教学,以及国际互认的工程教育以学生为中心的核心教学理念,当前教学实施过程中,根据混合式教学的特点,以及传统课堂即线下教学模式存在的问题,进一步利用当前先进的技术手段,实现"互联网+"环境下以学生为中心的《理论力学》课程的混合式教学。教学研究与实践证明,以学生为中心的混合式教学模式不仅有助于提高学生的学习效率,还有助于学生能力的培养和学生个性的启发,使得学生的学习方式由被动变为主动,对当前"互联网+"环境下混合式教学的改革具有重要的参考价值。
2020年08期 v.36;No.261 164-165+167页 [查看摘要][在线阅读][下载 2257K] [下载次数：348 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：14 ] |[阅读次数：71 ] - 许春龙;
本文探索高职模具专业实训环节项目化教学改革,重点改革模具设计与制造课程体系与教学方法,重新构建"基于职业能力为主线"的高职模具专业理论和实训体系,突出理论和实训课程间的素材衔接性、连续性和体系性;将创新精神和"工匠精神"引入到实训教学中,更好地实现专业人才培养目标。
2020年08期 v.36;No.261 166-167页 [查看摘要][在线阅读][下载 2183K] [下载次数：114 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：43 ] - 薛蓓;张家晨;刘怡;贾福晨;刘振东;
从2013年开始在线开放课程以来,全国各个高校参与制作了涉及多个领域的许多慕课课程,尤其是要努力让中西部也能够享受到优质的教育资源。食品安全学作为食品安全问题高发诞生的一门课程,受到传统线下课程教学的限制,使学生不能对食品安全问题及时了解和学习相应的解决办法,而非食品专业的学生也无法了解食品安全方面的相关知识;在食品安全学的实验方面,线下课程中也存在实验设计不合理的地方,需在慕课平台上整合优势资源来弥补线下课程的不足。但是目前慕课中也存在一系列问题,针对目前的现状结合食品安全学教学的需要,对食品安全学的慕课资源进行整合,以更好地利用慕课资源。
2020年08期 v.36;No.261 168-169+179页 [查看摘要][在线阅读][下载 2106K] [下载次数：92 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：40 ] - 张国良;
思想政治教育以立德树人为根本任务,具有不可替代的作用。"双创教育"是国家深入实施创新驱动发展战略,打造"双创"升级版,成为促进经济增长的有力支撑。构建创新创业教育和大学生思想政治教育的深度融合是高校培养合格社会主义接班人的重要举措。
2020年08期 v.36;No.261 170-171+174页 [查看摘要][在线阅读][下载 2107K] [下载次数：350 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：38 ] - 杨小林;
新时代对高校创新创业人才培养提出了新要求,但在教育实践过程中,专业教育与创新创业教育油水分离的现象普遍存在。鉴于此,从课程体系构建、实践中心创建、培养路径创新、培养机制建立等环节入手,探索并实践"专创互融"的创新人才培养模式,提升学生创新创业素质和能力,这对培养符合经济社会发展要求的高素质技术技能型人才有着积极地意义。
2020年08期 v.36;No.261 172-174页 [查看摘要][在线阅读][下载 2432K] [下载次数：141 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：41 ] - 苑丁杰;
以专业基础课程《建筑工程构造与识图》为例,根据本校的教学实践和专业基础课程特点,改变教学方法和教学内容,构建基于MOOC平台的线上线下混合式教学模式,并结合具体的教学实践,总结此模式的问题,提出优化建议。
2020年08期 v.36;No.261 175-177页 [查看摘要][在线阅读][下载 2108K] [下载次数：349 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：38 ] - 张成;刘旭;
大学生参加"挑战杯"竞赛是培养高等职业院校创新型应用人才的重要举措,是高校深化教学改革的驱动力。文章以苏州市职业大学的"挑战杯"竞赛项目为例,从项目选题、团队组建、研究成果等方面深入探索开展基于"挑战杯"竞赛项目对大学生专业知识应用、创新思维、实践动手、团队协作等综合能力提升的促进作用,为培养综合型创新人才提供理论和实践参考。
2020年08期 v.36;No.261 178-179页 [查看摘要][在线阅读][下载 2157K] [下载次数：528 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：39 ] - 张虹;戴思佳;冯晓薇;
跨境电商在传统外贸模式下在境外供应链中找到了利润点,但江苏跨境电商仍有很多大的发展空间,新型的国际贸易方式需要有新型的跨境电商复合人才来完成发展,因此如何培养人才从事跨境电子商务,成为影响跨境电商发展的关键。目前跨境电商人才培养有若干问题:传统教育无法满足跨境电商人才的市场需求;跨境电商师资队伍力量匮乏;企业缺乏对跨境电商人才培养的投入。要解决这些问题需要创新人才培养模式,提升人才培养质量;提高教师实践能力,校企双方共建教师团队;政府、行业协会等应当合理推动企业对人才的投入。
2020年08期 v.36;No.261 180-181页 [查看摘要][在线阅读][下载 2095K] [下载次数：373 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：33 ] - 张妮;何慧;
2018年,教育部发布《教育信息化2.0行动计划》,其目标之一便是实现"师生信息素养的普遍提高"。本文首先分析新时代下提高农类高职院校学生信息素养的重要意义,然后对广西唯一的高职农类院校——广西农业职业技术学院的3546名学生进行信息素养现状调查,并对调查数据从调查对象情况、学生信息素养现状情况以及学院信息素养教育情况三方面进行分析,最后课题小组依据调查数据,提出针对性的培养建议,为后期提高农类高职院校学生信息素养提供建议和参考。
2020年08期 v.36;No.261 182-184+186页 [查看摘要][在线阅读][下载 2132K] [下载次数：310 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：40 ] - 张艳丽;林源;杨延辉;王琦;李燕;
医学微生物学是医学专业本科生必修的重要专业基础课程,传统的教学偏重专业知识和实践技能的培养,未涉及思想政治教育的课程规划。本文介绍在医学微生物学课程教学过程中围绕"知识传授与价值引领相结合"的课程目标,实施课程思政的路径;探讨如何在医学微生物学的学科架构和教学过程中体现立德树人,推动思想政治教育融入学科专业知识教育;实现专业知识传授、能力奠定和价值引领的有机结合。
2020年08期 v.36;No.261 185-186页 [查看摘要][在线阅读][下载 2096K] [下载次数：343 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：34 ] - 章健;赵芳芳;谭杰;黄儒斌;黎宾;谌莉;
本文主要探讨油气储运工程的本质属性,并结合国家石油天然气行业发展动态和广西自治区"五网建设"和"气化广西"发展规划,分析在"高职扩招"和"能源革命"大背景下,广西电力职业技术学院新增油气储运技术专业的必要性和可行性。
2020年08期 v.36;No.261 187-188+192页 [查看摘要][在线阅读][下载 2107K] [下载次数：142 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：54 ] - 周文玲;刘安静;
面对疫情期间的特殊性,教育部要求"停课不停学"。教师通过直播、录播及互动等多种形式,积极探索有效的线上教学模式,为学生提供良好的学习空间。以机电专业"自动机结构与生产线选用"课程为例,阐述特殊时期所采取的实时高效的线上教学,以此和同行们共同探讨。
2020年08期 v.36;No.261 189-190页 [查看摘要][在线阅读][下载 2154K] [下载次数：87 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：57 ] - 邹梨花;谢艳霞;杨莉;孙妍妍;魏安方;阮芳涛;徐珍珍;
《非织造布后整理》是非织造专业的专业方向课,内容既涵盖丰富的非织造布后整理知识,又可把思政内容贯穿整个教学体系,对培养纺织类工程人才具有非常重要的作用。本文尝试对《非织造布后整理》课程思政进行探索与实践,针对不同的知识点,提炼相关思政元素,合理采用启发式、互动式、案例式和探究式教学方法进行教学,将专业理论知识与思政元素相融并进,达到"润学生无声"的效果,实现"全程育人、全方位育人"的目标。
2020年08期 v.36;No.261 191-192页 [查看摘要][在线阅读][下载 2093K] [下载次数：203 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：55 ] - 白雪;蒋思中;邹存伟;
在《中国制造2025》,"大众创新、万众创业"的大背景下,具有创新能力的自动化类专业技术技能人才亟待培养。本文结合广西职业技术学院自动化类专业创新实验班创建实践,从建设思路、建设目标、建设内容以及建设成效等方面阐述创新实验班的建设全过程,为职业院校创新实验班建设提供一定的借鉴作用。
2020年08期 v.36;No.261 193-194页 [查看摘要][在线阅读][下载 2097K] [下载次数：184 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：56 ] - 陈秋娟;莫福旺;谢微;胡月芳;杨军君;
基于CBE模式,依据应用化学专业毕业生从事岗位,分析职业能力,模块化设计应用化学综合实验项目,锻炼学生的职业能力,培养应用型本科人才,同时也在专业建设上取得显著成果。
2020年08期 v.36;No.261 195-196页 [查看摘要][在线阅读][下载 2128K] [下载次数：82 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：46 ] - 金黎明;侯熙彦;门磊;许永斌;马金龙;
出于新型冠状病毒疫情防治的需要,教育部作出了推迟开学的决定。为了实现"停课不停教、停课不停学",《药物分析》以"在线教学"的形式进行。为了保证教学质量,依托"雨课堂"进行在线授课,结合思维导图帮助学生理解,并适时开展课程思政。
2020年08期 v.36;No.261 197-198页 [查看摘要][在线阅读][下载 2300K] [下载次数：275 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：47 ]